手羽中を買ってきて酒、塩、コショウのみで味付けしたものをフライパンで焼いた一品。

手羽元より肉は少ないものの手羽先より食べやすいというポジションの部位。

少し塩が弱いと感じたが酒を呑まない嫁には丁度良い味付けだった模様。